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2016年“舌尖上的禽产品安全”有望破题

一 国家层面高度重视

去年5月29日，习近平总书记在主持健全公共安全体系第二十三次集体学习时强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。日前习近平总书记又对食品安全工作做出重要指示，强调2016年是十三五开局之年，要加快完善统一权威的监管体制和制度，落实四个最严的要求，切实保障人学煜毛蕨民群众舌尖上的安全。为此，国务院总理李克强做出批示，国务院副总理张高丽主持召开国务院食品安全委员会第三次会议，总结2015年食品安全工作，研究部署2016年重点工作。食品安全工作受到了国家层面的高度重视，最严格的监管和处罚即将开始。

二 公众认知逐步提高

食品安全向来是国家的重要工作，近年来国家为此出台了很多措施，专门成立了国务院食品安全委员会，重新修订了《食品安全法》，食品安全治理体系逐步健全。但是，食品安全现状似乎与百姓的期望有一定的距离。

放眼整个家禽行业，家禽产品质量安全问题近年来集中多发，从早期的苏丹红鸭蛋、到速生鸡事件、肯德基六翅鸡事件、福喜过期肉&rd望文生义quo;事件，再到近期的速成鸭事件、罂粟老鹅事件，无一不牵动者广大消费者的神经。虽然很多事件的真实情况与媒体的报道并不相符，但是却引起了社会的极大关注，也暴露出家禽业生产与产品加工领域的许多问题迫切需要解决。鉴于以上情况，许多摆锤快速回落人会产生疑惑，为什么市场越来越乱？问题越来越多？其实这是一种误解，并不是当前的食品安全状况不好了，而是现在政府的透明度和解决食品安全问题的决心增大了，大家食品安全意识增强了，消费者对食品安全的要求提高了，媒体的监督作用增强了，不但有资本层面车轴草的合作所以曝光事件频频发生，谁多消费者没有关注到的问题集中展现了。

三 重视过程监管是破题关键

其实，解决食品安全问题除了国家层面健全法律法规、加强管理外，企业也要真正负起主体。我国现行监管体系重终端轻过程，源头监管过于薄弱，目前的监管只把市场产品的终端检验作为重点，对生产过程监管缺乏有效措施，企业对于主体还没有充分认识到或者没有真正重视起来，这也是实际工作推进缓慢的重要原因。在今后工作中，要加快完善统一权威的食品安全监管体制，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，创新监管方式和手段，推进重点产品追溯体系建设，着力构建符合国情、与国际接轨的标准体系。

解决食品安全问题是一个系统工程，需要上至国家层面、下至企业层面和消费者、媒体的共同努力。相信在国家最严格的监管和处罚措施下，我国食品安全现状能真正得到改观，给消费者和社会交出一份满美脉琼楠意的答卷。

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